Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Tereyağının Faydaları Nelerdir? Tereyağı Nasıl Yapılır?

SPOR VE BESLENME 01.08.2020, 13:25 02.08.2020, 15:16
Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Kendine has tat, aromave kokuya sahiptir, rengi ise açık sarıdan koyu sarıya doğru değişkenlik gösterebilir. Tereyağı inek sütünün yağından elde edilir. Tereyağı kolesterol içermesi ve doymuş yağ asidi oranı bakımından zengin olması sebebiyle bazı kişilere korkutucu gelebilir ama lezzeti dolayısıyla mutfağımızın vazgeçilmezidir.

Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Fazla tüketilen donmuş yağ asitlerinin kandaki kötü kolesterolü artırdığı, bu nedenle de kalp damar hastalıklarına neden olduğu biliniyor. Fakat köy tereyağı diye bildiğimiz katkısız ve doğal tereyağ, mineral ve vitamin bakımından iyi bir kaynaktır ve azı karar çoğu zarar ilkesine uygun olarak tüketilmelidir. Zeytinyağı  başta olmak üzere, diğer sıvı yağlar ile kombine ederek ölçülü, aşırıya kaçmadan tereyağı tüketmenin bir sakıncası yok.

Tereyağı, %4 çoklu doymamış yağ asidi, %30 tekli doymamış yağ asidi ve %66 doymuş yağ asitlerinden oluşur. Kişinin günlük alacağı enerjinin en fazla %30’u yağlardan sağlanmalıdır ve doymuş yağlardan gelecek olan enerjinin ise %7’yi aşmaması gerekir. Bir yemek kaşığı tereyağı (15 gram), 109 kcal’dir ve 37,5 mg kolesterol (günlük önerilen kolesterol miktarı 300 mg ve altıdır) içerir.

Tereyağı Miktarı Abartmayacak Şekilde Tüketildiğinde Fayda Sağlıyor

Fosfor, kalsiyum ve A, E, K, D, B12, B2 vitaminlerini içerir. Sür ve süt ürünlerinde, kırmızı ette bulunan bir yağ olan CLA (konjugelinoleik asit) kaynağıdır. Bilim adamlarının yapmış olduğu çalışmalara göre konjugelinoleik asit; bağışıklığı güçlendirici, inflamasyonu önleyen (antiinflamatuvar) ve kanser oluşumunu önleyen (antikarsinojenik) özellik gösterir. Diğer bazı çalışmalarda ise diyete konjugelinoleik asit eklemenin vücut yağ oranını azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Tereyağı kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirik asit bakımından zengindir. Bütirik asit bağırsaklarda ki faydalı bakteriler tarafından da üretilmektedir. Bütirik asit ya da bütirat, sindirim sistemi inflamasyonunu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle ülseratif kolit ve Crohn hastalığı tedavisinde kullanılmaktadır.

Özetlemek gerekirse; tereyağı tekli doymamış yağ asitlerinden zengin yağlarla birlikte, miktarı abartmamak şartıyla kombine biçimde kullanılabilir.

Hangi Tereyağı Kullanmalı?

Özellikle taze ot ile beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağları çok daha besleyicidir. Yemle beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağından daha fazla omega-3, CLA gibi faydalı yağları, antioksidan, vitamin ve mineralleri içerir.

Evde Tereyağı Yapımı

Güvenilir kaynaklardan alacağınız pastörize olmayan çiğ inek sütünü kaynattıktan sonra üstünde biriken kaymağı alın. Aldığınız kaymağa ılık su ilave ederek süt ve yağ ayrışana kadar mikser kullanarak çırpın, çırpıcınız yok ise bir kavanoz içerisine ekleyerek iyice çalkalayın. Bir müddet çırptıktan sonra soğuk su ilave edin ve tekrar çırpın. Yağı ayrışınca bir kaşık yardımıyla yağınızı toplayın ve suyunu iyice süzün. Yağınızı duru su çıkana kadar soğuk su ile yıkayın, dondurucuda saklayın.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
Yorumlar (0)
19°
parçalı az bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 2 6
2. Alanyaspor 2 6
3. Göztepe 2 4
4. Karagümrük 2 4
5. Beşiktaş 2 4
6. Hatayspor 2 4
7. Antalyaspor 2 4
8. Fenerbahçe 2 4
9. Kasımpaşa 2 3
10. Sivasspor 2 3
11. Erzurumspor 2 3
12. Kayserispor 2 3
13. Konyaspor 1 1
14. Gaziantep FK 2 1
15. Trabzonspor 2 1
16. Gençlerbirliği 2 1
17. Malatyaspor 2 1
18. Denizlispor 2 1
19. Çaykur Rizespor 2 0
20. Ankaragücü 1 0
21. Başakşehir 2 0
Takımlar O P
1. Ankara Keçiörengücü 2 6
2. Tuzlaspor 2 4
3. Samsunspor 2 4
4. Adana Demirspor 2 4
5. Adanaspor 2 4
6. Balıkesirspor 2 3
7. Bursaspor 2 3
8. Altınordu 2 3
9. Bandırmaspor 2 3
10. İstanbulspor 2 3
11. Ankaraspor 2 3
12. Ümraniye 2 3
13. Akhisar Bld.Spor 2 1
14. Altay 2 1
15. Boluspor 2 1
16. Eskişehirspor 2 1
17. Giresunspor 2 1
18. Menemen Belediyespor 2 1
Takımlar O P
1. Leicester City 2 6
2. Everton 2 6
3. Arsenal 2 6
4. Liverpool 2 6
5. Crystal Palace 2 6
6. Tottenham 2 3
7. Wolverhampton 1 3
8. Brighton 2 3
9. Aston Villa 1 3
10. Leeds United 2 3
11. Chelsea 2 3
12. Newcastle 2 3
13. Man City 0 0
14. Burnley 1 0
15. M. United 1 0
16. West Ham 2 0
17. Sheffield United 2 0
18. Fulham 2 0
19. Southampton 2 0
20. West Bromwich 2 0
Takımlar O P
1. Granada 2 6
2. Real Betis 2 6
3. Villarreal 2 4
4. Celta de Vigo 2 4
5. Valencia 2 3
6. Osasuna 2 3
7. Getafe 1 3
8. Cádiz 2 3
9. Real Sociedad 2 2
10. Real Madrid 1 1
11. Eibar 2 1
12. Huesca 2 1
13. Real Valladolid 2 1
14. Atletico Madrid 0 0
15. Barcelona 0 0
16. Elche 0 0
17. Sevilla 0 0
18. Levante 1 0
19. Deportivo Alaves 2 0
20. Athletic Bilbao 1 0
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@