Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Tereyağının Faydaları Nelerdir? Tereyağı Nasıl Yapılır?

SPOR VE BESLENME 01.08.2020, 13:25 02.08.2020, 15:16
Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Kendine has tat, aromave kokuya sahiptir, rengi ise açık sarıdan koyu sarıya doğru değişkenlik gösterebilir. Tereyağı inek sütünün yağından elde edilir. Tereyağı kolesterol içermesi ve doymuş yağ asidi oranı bakımından zengin olması sebebiyle bazı kişilere korkutucu gelebilir ama lezzeti dolayısıyla mutfağımızın vazgeçilmezidir.

Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Fazla tüketilen donmuş yağ asitlerinin kandaki kötü kolesterolü artırdığı, bu nedenle de kalp damar hastalıklarına neden olduğu biliniyor. Fakat köy tereyağı diye bildiğimiz katkısız ve doğal tereyağ, mineral ve vitamin bakımından iyi bir kaynaktır ve azı karar çoğu zarar ilkesine uygun olarak tüketilmelidir. Zeytinyağı  başta olmak üzere, diğer sıvı yağlar ile kombine ederek ölçülü, aşırıya kaçmadan tereyağı tüketmenin bir sakıncası yok.

Tereyağı, %4 çoklu doymamış yağ asidi, %30 tekli doymamış yağ asidi ve %66 doymuş yağ asitlerinden oluşur. Kişinin günlük alacağı enerjinin en fazla %30’u yağlardan sağlanmalıdır ve doymuş yağlardan gelecek olan enerjinin ise %7’yi aşmaması gerekir. Bir yemek kaşığı tereyağı (15 gram), 109 kcal’dir ve 37,5 mg kolesterol (günlük önerilen kolesterol miktarı 300 mg ve altıdır) içerir.

Tereyağı Miktarı Abartmayacak Şekilde Tüketildiğinde Fayda Sağlıyor

Fosfor, kalsiyum ve A, E, K, D, B12, B2 vitaminlerini içerir. Sür ve süt ürünlerinde, kırmızı ette bulunan bir yağ olan CLA (konjugelinoleik asit) kaynağıdır. Bilim adamlarının yapmış olduğu çalışmalara göre konjugelinoleik asit; bağışıklığı güçlendirici, inflamasyonu önleyen (antiinflamatuvar) ve kanser oluşumunu önleyen (antikarsinojenik) özellik gösterir. Diğer bazı çalışmalarda ise diyete konjugelinoleik asit eklemenin vücut yağ oranını azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Tereyağı kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirik asit bakımından zengindir. Bütirik asit bağırsaklarda ki faydalı bakteriler tarafından da üretilmektedir. Bütirik asit ya da bütirat, sindirim sistemi inflamasyonunu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle ülseratif kolit ve Crohn hastalığı tedavisinde kullanılmaktadır.

Özetlemek gerekirse; tereyağı tekli doymamış yağ asitlerinden zengin yağlarla birlikte, miktarı abartmamak şartıyla kombine biçimde kullanılabilir.

Hangi Tereyağı Kullanmalı?

Özellikle taze ot ile beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağları çok daha besleyicidir. Yemle beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağından daha fazla omega-3, CLA gibi faydalı yağları, antioksidan, vitamin ve mineralleri içerir.

Evde Tereyağı Yapımı

Güvenilir kaynaklardan alacağınız pastörize olmayan çiğ inek sütünü kaynattıktan sonra üstünde biriken kaymağı alın. Aldığınız kaymağa ılık su ilave ederek süt ve yağ ayrışana kadar mikser kullanarak çırpın, çırpıcınız yok ise bir kavanoz içerisine ekleyerek iyice çalkalayın. Bir müddet çırptıktan sonra soğuk su ilave edin ve tekrar çırpın. Yağı ayrışınca bir kaşık yardımıyla yağınızı toplayın ve suyunu iyice süzün. Yağınızı duru su çıkana kadar soğuk su ile yıkayın, dondurucuda saklayın.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
Yorumlar (0)
11°
parçalı az bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 8 20
2. Fenerbahçe 9 20
3. Galatasaray 9 17
4. Gaziantep FK 9 14
5. Karagümrük 9 13
6. Başakşehir 9 13
7. Beşiktaş 8 13
8. Konyaspor 8 12
9. Rizespor 8 12
10. Kasımpaşa 9 12
11. Hatayspor 7 12
12. Göztepe 8 11
13. Malatyaspor 8 11
14. Sivasspor 8 9
15. Trabzonspor 9 9
16. Antalyaspor 9 9
17. Erzurumspor 8 8
18. Kayserispor 8 7
19. Gençlerbirliği 8 5
20. Denizlispor 8 5
21. Ankaragücü 7 2
Takımlar O P
1. Altınordu 10 20
2. Adana Demirspor 9 18
3. Ankara Keçiörengücü 10 18
4. Tuzlaspor 9 18
5. İstanbulspor 9 17
6. Samsunspor 10 17
7. Giresunspor 9 15
8. Bursaspor 10 14
9. Balıkesirspor 10 14
10. Altay 8 13
11. Akhisar Bld.Spor 10 13
12. Adanaspor 9 12
13. Ümraniye 10 10
14. Bandırmaspor 10 8
15. Boluspor 10 7
16. Menemen Belediyespor 8 6
17. Ankaraspor 9 5
18. Eskişehirspor 10 1
Takımlar O P
1. Tottenham 9 20
2. Liverpool 9 20
3. Chelsea 9 18
4. Leicester City 9 18
5. Southampton 8 16
6. Everton 9 16
7. Aston Villa 8 15
8. West Ham 9 14
9. M. United 8 13
10. Crystal Palace 9 13
11. Arsenal 9 13
12. Wolverhampton 8 13
13. Man City 8 12
14. Leeds United 9 11
15. Newcastle 9 11
16. Brighton 9 9
17. Burnley 8 5
18. Fulham 9 4
19. West Bromwich 9 3
20. Sheffield United 9 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 23
2. Atletico Madrid 8 20
3. Villarreal 10 19
4. Real Madrid 9 17
5. Cádiz 10 14
6. Granada 9 14
7. Sevilla 8 13
8. Valencia 10 12
9. Elche 8 12
10. Getafe 9 12
11. Real Betis 9 12
12. Barcelona 8 11
13. Osasuna 9 11
14. Deportivo Alaves 10 10
15. Eibar 10 10
16. Athletic Bilbao 8 9
17. Real Valladolid 10 9
18. Levante 9 7
19. Huesca 10 7
20. Celta de Vigo 10 7
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@