Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Tereyağının Faydaları Nelerdir? Tereyağı Nasıl Yapılır?

SPOR VE BESLENME 01.08.2020, 13:25 02.08.2020, 15:16
Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?
banner31

Kendine has tat, aromave kokuya sahiptir, rengi ise açık sarıdan koyu sarıya doğru değişkenlik gösterebilir. Tereyağı inek sütünün yağından elde edilir. Tereyağı kolesterol içermesi ve doymuş yağ asidi oranı bakımından zengin olması sebebiyle bazı kişilere korkutucu gelebilir ama lezzeti dolayısıyla mutfağımızın vazgeçilmezidir.

Tereyağı Nasıl Tüketmeliyiz?

Fazla tüketilen donmuş yağ asitlerinin kandaki kötü kolesterolü artırdığı, bu nedenle de kalp damar hastalıklarına neden olduğu biliniyor. Fakat köy tereyağı diye bildiğimiz katkısız ve doğal tereyağ, mineral ve vitamin bakımından iyi bir kaynaktır ve azı karar çoğu zarar ilkesine uygun olarak tüketilmelidir. Zeytinyağı  başta olmak üzere, diğer sıvı yağlar ile kombine ederek ölçülü, aşırıya kaçmadan tereyağı tüketmenin bir sakıncası yok.

Tereyağı, %4 çoklu doymamış yağ asidi, %30 tekli doymamış yağ asidi ve %66 doymuş yağ asitlerinden oluşur. Kişinin günlük alacağı enerjinin en fazla %30’u yağlardan sağlanmalıdır ve doymuş yağlardan gelecek olan enerjinin ise %7’yi aşmaması gerekir. Bir yemek kaşığı tereyağı (15 gram), 109 kcal’dir ve 37,5 mg kolesterol (günlük önerilen kolesterol miktarı 300 mg ve altıdır) içerir.

Tereyağı Miktarı Abartmayacak Şekilde Tüketildiğinde Fayda Sağlıyor

Fosfor, kalsiyum ve A, E, K, D, B12, B2 vitaminlerini içerir. Sür ve süt ürünlerinde, kırmızı ette bulunan bir yağ olan CLA (konjugelinoleik asit) kaynağıdır. Bilim adamlarının yapmış olduğu çalışmalara göre konjugelinoleik asit; bağışıklığı güçlendirici, inflamasyonu önleyen (antiinflamatuvar) ve kanser oluşumunu önleyen (antikarsinojenik) özellik gösterir. Diğer bazı çalışmalarda ise diyete konjugelinoleik asit eklemenin vücut yağ oranını azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Tereyağı kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirik asit bakımından zengindir. Bütirik asit bağırsaklarda ki faydalı bakteriler tarafından da üretilmektedir. Bütirik asit ya da bütirat, sindirim sistemi inflamasyonunu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle ülseratif kolit ve Crohn hastalığı tedavisinde kullanılmaktadır.

Özetlemek gerekirse; tereyağı tekli doymamış yağ asitlerinden zengin yağlarla birlikte, miktarı abartmamak şartıyla kombine biçimde kullanılabilir.

Hangi Tereyağı Kullanmalı?

Özellikle taze ot ile beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağları çok daha besleyicidir. Yemle beslenen ineklerin sütünden elde edilen tereyağından daha fazla omega-3, CLA gibi faydalı yağları, antioksidan, vitamin ve mineralleri içerir.

Evde Tereyağı Yapımı

Güvenilir kaynaklardan alacağınız pastörize olmayan çiğ inek sütünü kaynattıktan sonra üstünde biriken kaymağı alın. Aldığınız kaymağa ılık su ilave ederek süt ve yağ ayrışana kadar mikser kullanarak çırpın, çırpıcınız yok ise bir kavanoz içerisine ekleyerek iyice çalkalayın. Bir müddet çırptıktan sonra soğuk su ilave edin ve tekrar çırpın. Yağı ayrışınca bir kaşık yardımıyla yağınızı toplayın ve suyunu iyice süzün. Yağınızı duru su çıkana kadar soğuk su ile yıkayın, dondurucuda saklayın.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
Yorumlar (0)
17°
parçalı bulutlu
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 10 24
2. Hatayspor 10 20
3. Beşiktaş 10 20
4. Alanyaspor 10 20
5. Fenerbahçe 10 19
6. Karagümrük 10 18
7. Konyaspor 10 17
8. Galatasaray 10 17
9. Altay 10 15
10. Adana Demirspor 10 13
11. Başakşehir 10 12
12. Gaziantep FK 10 12
13. Öznur Kablo Yeni Malatya 10 12
14. Sivasspor 10 11
15. Kayserispor 10 11
16. Giresunspor 10 9
17. Antalyaspor 10 9
18. Göztepe 10 8
19. Kasımpaşa 10 6
20. Rizespor 10 4
Takımlar O P
1. Ümraniye 10 24
2. Ankaragücü 10 24
3. Eyüpspor 10 20
4. Erzurumspor 10 19
5. Bandırmaspor 10 18
6. Kocaelispor 9 16
7. Tuzlaspor 9 14
8. Gençlerbirliği 9 14
9. Samsunspor 9 12
10. Boluspor 9 11
11. Bursaspor 9 11
12. Menemenspor 10 11
13. İstanbulspor 9 10
14. Denizlispor 9 10
15. Altınordu 10 10
16. Adanaspor 10 9
17. Manisa FK 10 9
18. Ankara Keçiörengücü 9 7
19. Balıkesirspor 9 6
Takımlar O P
1. Chelsea 9 22
2. Liverpool 9 21
3. Man City 9 20
4. West Ham 9 17
5. Brighton 9 15
6. Tottenham 9 15
7. M. United 9 14
8. Everton 9 14
9. Leicester City 9 14
10. Arsenal 9 14
11. Wolverhampton 9 13
12. Brentford 9 12
13. Aston Villa 9 10
14. Watford 9 10
15. Crystal Palace 9 9
16. Southampton 9 8
17. Leeds United 9 7
18. Burnley 9 4
19. Newcastle 9 4
20. Norwich City 9 2
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 21
2. Real Madrid 9 20
3. Sevilla 9 20
4. Atletico Madrid 9 18
5. Real Betis 10 18
6. Osasuna 10 18
7. Athletic Bilbao 10 17
8. Rayo Vallecano 10 16
9. Barcelona 9 15
10. Espanyol 11 14
11. Valencia 10 13
12. Villarreal 10 12
13. Mallorca 10 12
14. Celta de Vigo 10 10
15. Elche 11 10
16. Deportivo Alaves 10 9
17. Cádiz 11 8
18. Granada 9 7
19. Levante 10 5
20. Getafe 10 2
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@